tipos de servicio

Todo depende de la forma que uno presenta  los alimentos y bebidas.Ademas de obtener Una buena presentación ,buena imagen del negocio. Aquí les voy a presentar los tipos de Servicios que se presentan en restaurantes :  

SERVICIO DE BUFFET : La comida esta en  una gran exhibición ,en donde  la persona o cliente escoja y lo pone en un plato y al final cancela .el mesero ofrece las bebidas según el cliente  que escoja y  el mesero procede a servir,no solo bebidas sino que tambien lleva a la mesa pequeños pasteles etc o que el cliente necesite.

SERVICIO DE GUERIDÓN: Es el servicio que es utilizado para destacar y mostrar lo que hace el chef o cocinero en el restaurante .Las comidas son preparadas y sazonadas y previamente cocinadas al gusto del cliente .El mesero procede a servir el plato al cliente. 

SERVICIO FRANCÉS:Este es el que posee una carta en el cual es creado por el restaurante presencia del cliente.Se le trae primeramente los ingredientes al utilizarlos,despues de que halla escogido se llevan directamente a la cocina para prepararlos ,los sirven el mesero se lo lleva a la mesa y escoja que tanto quiere comer .el plato se hace al frente del cliente y se sirve por la izquierda no por la derecha.

SERVICIO RUSA: Cuando llega el cliente encuentra ya en la mesa un plato y cubiertos ubicados que es llamado plato de servicio ,en el cual se le sitúa una servilleta .sin que este los cubiertos para el postre ,  porque el mesero ya se los lleva a la mesa con el postre .

SERVICIO INGLESA: Este implica el cliente que esta ubicado en la mesa con un plato vacío y todos los cubiertos necesarios ,el mesero se dirige a la mesa y le sirve los alimentos desde una bandeja.

SERVICIO AMERICANO:Este es el mas utilizado y tradicional ,se distingue por su agilidad ,la comida es preparada en la cocina y el mesero del restaurante la lleva a la mesa de los clientes .por lo general las comidas y bebidas se sirven por la derecha y los platos se retiran por la izquierda.

SERVICIO ESTILO FAMILIAR:Son servidos en grandes cantidades ,la comida se coloca en todo el centro de la mesa y los mismos clientes se sirven ,el mesero del restaurante ,solo sirve postres ,bebidas y por ultimo se encargan de limpiarla mesa.

BIBLIOGRÁFIA.

http://placerturisticadecartagena.bligoo.com.co/normas-generales-para-el-montaje-de-mesas#.VhRg_ux_Oko

https://es.wikipedia.org/wiki/Servicio_de_mesa

http://www.normasdeprotocolo.com/tag/servicio-de-mesa/